2 COCINA MOLECULAR: nuestro primer postre

Hola!! Con el post que hicimos de cocina molecular, la verdad es que me quedé con ganas de contaros un poco más… no sé… seguro que cuando os dije aquello de ‘introducir elementos químicos como el nitrógeno líquido’ os asusté y pensasteis que es algo muy complicado y … no!!! Para nada!!!

A grosso modo diríamos la cocina molecular estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina.

Para ello BIOZOON tiene los preparados perfectos para que podamos desde casa preparar platos para impresionar a nuestra gente... :) además me encantó porque tiene kits preparados para principiantes como nosotras :)

Nosotras ya hemos hecho nuestros primeros pinitos... mirad mirad...

'sweet gold shot'

En los últimos años los mejores cocineros del mundo como Pierre Gagnaire (Paris, Londres, Tokyo), Ferran Adrià ( España "el Bulli") , Heston Blumenthal (Inglaterra. Restaurante: The Fat Duck o Homaro Cantu (EEUU. Resturante: Moto) están introduciendo en sus platos estas técnicas que utilizan buscando la libertad de expresión, es decir la conocida cocina de autor.

Os va gustando esto de la Cocina Molecular??
Que os parece nuestro primer postre??

Feliz Noche de Reies!!
Bss
Ls3martas

1 TALLER DE COCINA MOLECULAR

Hola chic@s,

¿Os gusta cocinar? A mi me encanta y hace unos días tuve el placer que me invitaran a asistir al taller de COCINA MOLECULAR que organizaron Cacao Sampaka y Biozoon.

Se celebró en ‘CACAO SAMPAKA’ (C/ Conde de Salvatierra, 19- Valencia)

Tengo que confesar que me encantó!!!!  

¿Conocéis esta técnica de cocina? Consiste en mantener el sabor de  los alimentos cambiando únicamente su estado, su textura. ¿cómo? introduciendo elementos químicos como por ejemplo el nitrógeno líquido.

Mirad que buena pinta….

Os iré contando más cositas de este tipo de cocina en otros post!! :)

¿Qué? ¿¿Os he abierto el apetito??
Feliz Fin de Semana!!

BSS
LS3martas